クリスマスに丸鶏のロースト

ローストチキンをどうやって作るか、というのをたまに聞かれます。
イギリスのカリスマシェフ、ジェイミー・オリバー
http://www.jamieoliver.com/のサイトをのぞいてみました。

http://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/perfect-roast-chicken
このレシピでは、1.6kg のチキン、240℃で予熱したオーブンでに入れ、200℃に下げて、1時間20分焼きます。
極端な話、塩こしょうしてオーブンに入れて焼けば、焼けてしまいます。
雑用係の自宅では去年はターキーだったのですが、今年は1.3kg程の鶏を2羽2時間かけて焼きました。今年は詰め物なしで、ハーブとニンニクのみ。
美味しかったです。

お正月にローストチキン、というのもいいかもしれませんね。
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秋田県南西部にある由利本荘市で英会話スクールの雑用を担当しています。

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